atelier季節の一皿〜11月レッスン

※富士五湖の紅葉記事の途中ですが、写真が整わないので先に別の記事をアップさせて頂きますm(_ _)m

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先月のお話です。月に一度のお料理教室に行ってきました

今回のお料理は日本ではあまり馴染みのないビーツを使ったクリスマスカラーのお料理でした
・アボカドのムース
・ビーツのポタージュ
・ローストビーフ風ビーフステーキ
・ヨークシャープディング
・シュクセ

お料理はまずデザートのシュクセの生地をオーブンで焼く事から始まりました。何と２時間かけて焼くそうなんですその代わり日持ちするようです。 

そして４時間かけてクリスマスディナーの完成です

テーブルクロスは素敵なクリスマスローズ、プレイスマットは雪をイメージさせるシックなカラーで大人のクリスマスが演出されていました

ビーツは最近注目されている栄養価の高いお野菜ですが、ポタージュにすると鮮やかな赤がクリスマスカラーにぴったり。パセリの緑がとても映えます

ヨークシャープディング(写真中央)は初めて頂きましたが、ローストビーフに付け合せとしてよく用いられるそうです。もちっとした食感が結構好きです

アボカドのムース(写真左下)は文句なく絶品！！ビーツと鯛のお刺身でリースを演出。とってもおしゃれな一品です

フライパンで作るローストビーフは私も毎年、年末に作っていますが、フォイルで包んでおくと中までよく火が通るんですね。色々と勉強になります。お肉美味しかった〜

シュクセは生クリームとフルーツを飾って素敵なデザートが出来ました

毎回うちでは作れないようなおしゃれなお料理を教えて頂き、とても楽しく通っています。
こちらのお料理教室が｢世田谷ライフ｣というコミュニティー雑誌に掲載されました。

世田谷区にお住いの方、是非ご覧下さいね！！

こちらの料理教室の詳細は下記のURLをご覧下さい。
http://khitosara.wixsite.com/kisetsu 

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先週、自宅近くにある公園のイチョウやもみじが黄葉&紅葉してました


イチョウは葉っぱが結構散って寂しげでした。もう冬がそこまで来ていますね。。。